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OEufs mollets florentine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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OEufs mollets florentine

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Les ingrédients pour :
OEufs mollets florentine

- 12 oeufs
- 1,2 kg d'épinards
- 60 g de fromage râpé
- 1/2 l de sauce béchamel
- 60 g de beurre
- sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
OEufs mollets florentine


1/ Plonger les oeufs à l'aide d'une écumoire dans de l'eau bouillante. Compter 5 minutes à partir de l'ébullition.
Les rafraichir et les écaler.

2/ Faire cuire les épinards épluchés à l'eau bouillante salée, 2 à 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

3/ Les rafraichir, les égoutter, les presser. Adjoindre 40 g de fromage râpé à la sauce béchamel.

4/ Faire sauter au beurre les épinards. Saler. Poivrer.

5/ Verser les épinards dans un plat à gratin légèrement beurré. Poser les oeufs mollets. Napper de sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé et de noisettes de beurre. Gratiner au four à 240°C (th 8).

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