Glace au piment de la Jamaïque
- 12 cl de lait frais entier
- 5 g de piments de la Jamaïque concassés
- 45 cl de lait frais entier
- 10 cl de crème fraiche
- 200g de sucre semoule
- 8 jaunes d'oeufs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer de la glace au piment de la Jamaïque:
1/ Portez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.
2/ Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion
3/ Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
4/ Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.
5/ Laissez refroidir et congeler.
Après congélation, il ne vous restera plus qu'à sortir votre glace au piment de la Jamaïque et à vous régaler.
Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !
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ingrédients : 4 petites queues de lotte (15cm), 4 tranches de jambon serrano, 40g de beurre, piment d'Espelette en poudre, 1 gros oignon, 1gousse d'ail, 1 verre de vin blanc sec, 1 C.A.S. de crème...
- 1 concombre pelé, coupé en deux et épépiné - Le jus d'un citron vert. - 1,5 cuillerée à café de sucre - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1,5 oignon rouge finement émincé - 1 piment rouge très finement...
- 6 jaunes d'oeufs - 200g de sucre - 1/2l de lait - 300ml de crème fraiche liquide - 100g de cacao non sucré
- 3 bananes - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 boules de glace a la pomme - 100 grammes de sucre - Une bonne dose de crème fouettée et un peu d'eau
