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Potage au concombre de lorraine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Potage au concombre de lorraine

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Les ingrédients pour :
Potage au concombre de lorraine

1 beau concombre ou 2 moyens
2 grosses tomates
4 échalotes
60 g de beurre
4 cuillères à soupe de tapioca
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de curry
1 cuillère à café de basilic haché
sel, poivre
100 g de crème fraîche

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Préparation pour :
Potage au concombre de lorraine


Pelez le concombre, coupez-le en dés, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
Pelez les échalotes et émincez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les échalotes.
Mélangez avec une cuillère en bois, couvrez et laissez réduire pendant 5 min à feu doux.
Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
Mettez les dés de concombre dans la casserole, mélangez bien, couvrez et laissez la cuisson se poursuivre pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, verser 8 dl d'eau chaude dans la casserole.
Salez et poivrez, ajoutez le paprika et le curry, le basilic puis le tapioca.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Dressage :
Versez la crème dans la soupière, ajoutez le potage, remuez et servez sans attendre.
Vous pouvez servir du gruyère r,pé à part en même temps que ce délicieux potage.

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