>> Recherche avancée

Rechecher une recette

Mag



Recettes



Tortellini au chapon

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d
Aucune image

Tortellini au chapon

Noter la recette
Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

Les ingrédients pour :
Tortellini au chapon

Pour la pâte :
- 400 g de farine blanche
- 4 oeufs
- sel

Pour la farce et le bouillon :
- 1 chapon
- 350 g de cèpes
- parmesan râpé
- ail
- persil
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- poivre noir en grain

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Tortellini au chapon


1/ Faites bouillir le chapon pendant 1 1/2 heures environ dans de l'eau salée aromatisée avec une branche de céleri, une carotte, un petit oignon et quelques grains de poivre.

2/ Pendant ce temps, nettoyez les cèpes avec un petit linge humide, après avoir raclé les tiges.

3/ Les émincer et les faire revenir sur feu vif pendant 3-4 minutes avec 3 cuillères à soupe d'huile et une gousse d'ail. Salez, poivrez, ajoutez le persil haché et laissez refroidir les cèpes.

4/ Confectionnez la pâte pour les « tortellini » : Versez la farine sur la planche.

5/ Disposez au milieu les oeufs et une pincée de sel.

6/ Bien travailler la pâte.

7/ La laisser reposer pendant 30 minutes environ enveloppée dans un film de papier.

8/ Découpez le chapon lorsqu'il est cuit.

9/ Hachez 250 g de volaille avec les cèpes.

10/ Mélangez le tout avec 2 grosses cuillères de parmesan, une pincée de sel et poivre. Étalez une fine couche de pâte et découpez des petits carrés de 3 cm.

11/ Mettez au milieu de chaque carré une demi cuillère de farce, pliez la pâte en triangle en tournant ce dernier autour de l'index et formez une bague soudée aux extrémités.

12/ Répéter l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

13/ Peu avant de servir, filtrez le bouillon de chapon et faire bouillir les «tortellini» pendant quelques minutes à partir de l'ébullition.

14/ Servez-les dans leur bouillon, avec du parmesan à part.

L'avis des internautes sur la recette :

Tortellini au chapon

Il n´y a pas encore de commentaires


Ajouter un commentaire à la recette :

Tortellini au chapon

Pour déposer un commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier

Objet du commentaire :

Recettes Similaires :

Liste des recettes similaires à : Tortellini au chapon

Recettes de Cuisine :

Chapon rôti au cidre

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 chapon de 3 kg, 15 gros champignons de Paris à tête large ou 22 moyens, 5 pommes Granny, 1 bouteille de cidre brut, 3 cuillères à café de bouillon de volaille ,

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Chapon aux fruits et au monbazillac

Ingrédients : - 1 chapon de 1,8 kg, - un petit ananas bien mûr - 25 cl de monbazillac - 16 abricots secs - sel - poivre - beurre - sucre - cassonade

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Poulet façon chapon

Ingrédients : - 1 gros poulet fermier d'environ 3 kg, ou un chapon fermier Ingrédients pour la farce: - 100 g de foies de volailles - 150 g de chair à saucisse - 100 g de pain rassis

Note : 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote
Recettes de Cuisine :

Chapon de bresse truffe

1 chapon de Bresse en toile de 3,8 kg à 4 kg 1 belle truffe fraîche ou 1 pot de 25 gr de truffes en morceaux ou brossées 150 grammes de beurre 250 grammes de foie gras cru extra des Landes 1 trait de Rivesaltes rouge

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Liste des recettes similaires :
 

Chez quel chef rêvez-vous de manger ?

Cyril Lignac

Alain Ducasse

Anne-Sophie Pic

De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.