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Turbot sauce hollandaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Turbot sauce hollandaise

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Les ingrédients pour :
Turbot sauce hollandaise

* Un Turbot entier ( 500 g pour 2 personnes )
* Échalote
* Persil
* Carotte
* Feuille de laurier
* Sauce Hollandaise

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Turbot sauce hollandaise


1/ Passer le turbot sous l'eau froide, le placer dans une grande sauteuse.

2/ Recouvrir d'eau, ajouter le sel, le persil coupé fin, une feuille de laurier, la carotte en fines lamelles, l'échalote en rondelles également.

3/ Chauffer le tout jusqu'au début d'ébullition.

4/ Conserver ensuite l'eau frémissante mais non bouillante pendant 15 à 20 minutes.

5/ Vers la fin de cuisson, préparer la Sauce Hollandaise dans une casserole, le bain-marie pouvant être l'eau du court bouillon.

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