Asperges à la plancha et au jambon de serrano
- 2 bottes d'asperges vertes
- Huile d'olive
- Jambon de Serrano
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser des asperges à la plancha :
1/ Lavez les asperges, raccourcissez la partie dure de façon à ce qu'elles mesurent toutes 15 cm environ.
2/ Ficelez-les en deux ou trois bottes en laissant un long bout de ficelle. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Attachez le bout de ficelle à la poignée du faitout, ainsi vous les retirerez facilement sans vous brûler.
3/ Défaites les bottes. Égouttez les asperges sur un torchon propre puis séchez-les.
4/ Versez un peu d'huile d'olive dans un plat et roulez-y les asperges. Étalez-les dans la poêle bien chaude.
5/ Cuisez-les pendant une minute en les retournant toutes.
Servez les asperges à la plancha ainsi grillées avec des copeaux de Serrano.
Liste des recettes similaires à : Asperges à la plancha et au jambon de serrano
8 asperges 150 g de jambon fumé 2 oeufs 6 cl d' huile d'olive (extra vierge) 1 c. à soupe de persil haché poivre sel noix de muscade
Ingrédients : - 6 tranches de filet de veau épaisses de 3 cm en médaillon - 12 fines tranches de lard fumé - 500 g d'asperges blanches - 500 g d'asperges vertes - 500 g de brocolis - 1 grand verre...
- 200 g de riz du Piémont, de Calasparra ou de Camargue, non traité - 200 g de jambon de Parme coupés en tranches très fines - 20 feuilles de sauge - 1/2 litre de lait - 1/2 litre d'eau - 100 g...
- 6 tranches de pain de campagne - 3 tomates - 6 fines tranches de jambon de parme - 6 tranches de mozarella - 1/2 verre d'huile d'olive - 1 gousse d'ail pressé - basilic frais - persil et sel
