Gâteau de spaghettis

Préparation de la recette :

1- Faire cuire les spaghettis al dente. Les rincer et les égoutter. Les étaler à plat de manière à ce qu'ils ne se collent pas.

2- Cuire les carottes à la vapeur 30 min. Les passer au mixer pour avoir une purée lisse. Y mélanger 3 oeufs, la crème et la fécule de maïs.

3- Puis incorporer l'ail, avec le basilic, la sauce soja, le sel et le poivre.

4- Dans une poêle faire chauffer 1 cs d'huile et faites revenir les champignons avec un peu de sel pendant 5 min pour faire évaporer tout le liquide.

5- Incorporer les champignons et le tofu dans le mélange à base de carottes.

6- Battez le dernier oeuf et en badigeonnez les spaghettis.

7- Chemisez un moule à gâteau de papier d'aluminium et graisser soigneusement avec de l'huile. Disposez une partie des spaghettis en spirale sur le fond du moule et recouvrez les parois.

8- Verser la farce aux carottes sur les spaghettis en tassant bien de manière à ce que les spaghettis collent aux parois du moule. Lissez le dessus de la farce et recouvrez avec le reste de spaghettis.

9- Recouvrez de papier d'aluminium graissé avec le reste d'huile. Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 à 45 min. Retirer du four, démoulez sur le plat de service.

10- Faire la sauce au fromage : verser le lait dans une petite casserole, sel, poivre, muscade. Incorporez le fromage et réchauffez à feu doux en remuant sans cesse pour obtenir une sauce crémeuse et très chaude.

11- Présenter le gâteau de spaghettis avec la sauce à part. Garnir de brins d'herbes fraîches.