Gratin de chou-fleur allégé
- 1 chou-fleur (1 kg environ)
- 4 à 6 pommes de terre (facultatif)
- 3 oignons
- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de goût)
- 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena
- 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental)
- sel, poivre, muscade
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.
2/ Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le. Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn.
Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.
3/ Émincez les oignons très finement. Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.
4/ Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait. Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaissisement de la sauce.
5/ Poivrez et muscadez en fin de cuisson.
6/ Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.
7/ Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8), laissez cuire 10 min, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le gril.
Liste des recettes similaires à : Gratin de chou-fleur allégé
- 1 chou-fleur (1,2 kg) - 750 g de pommes de terre bintje - 2 oeufs - 75 g de gruyère râpé - 100 g de crème fraîche - 50 g de beurre - sel, poivre du moulin - Noix de muscade
- 1 chou-fleur - 4 oeufs - 20 cl de lait - 50 g de mie de pain - 80 g de gruyère râpé - beurre pour le moule - muscade - sel - poivre
* 800 g de chou-fleur * 250 g de chair de crabe * 3/4 de tasse d'huile d'arachide ou 190 ml * 6 cuillères à soupe de crème liquide ou 90 ml * 1 citron * 6 brins de cerfeuil
- 1 chou-fleur moyen - 100 g de crème fraîche - 6 oeufs - 10 g de beurre - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - noix de muscade - sel et poivre - un pat à four ovale
