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Concombres marinés

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Concombres marinés

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Les ingrédients pour :
Concombres marinés

# 3 gros concombres
# 1 1/2 cuil. à soupe de sel
# 1 échalote
# 1/2 gousse d'ail hachée
# 1/2 cuil. à café de piment de Chili

Temps de macération : 2 jours à 1 semaine

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Concombres marinés


1/ Lavez les concombres mais ne les pelez pas. Coupez-les en tronçons de 1 1/2 po (4 cm) de long. Coupez chaque tronçon en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une petite cuillère.
Saupoudrez la partie ouverte des concombres avec 1 cuillerée à soupe de sel. Laissez reposer pendant 15 min dans une passoire.

2/ Coupez l'échalote en quatre dans le sens de la longueur et coupez chaque partie en tranches fines, sur la longueur.

3/ Lavez le concombre pour éliminer le sel et déposez-le dans une terrine en terre. Ajoutez l'échalote, l'ail, le piment de Chili, le reste du sel et 5/8 de tasse (15 cl) d'eau. Remuez bien et laissez macérer. Comptez environ 2 jours de macération dans une pièce chaude ou 1 semaine dans un endroit froid.

* Conservez ces cornichons dans un bocal au réfrigérateur.

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