OEufs cocotte vapeur et leur purée de carottes
- 4 oeufs
- 250 g de carottes
- 4 tranches de pain de mie
- 75 g de crème fraîche
- 4 brins de persil plat
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Épluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur.
2/ Mixez-les avec la crème et quelques pincées de sel. Ajoutez le persil ciselé.
3/ Beurrez 4 ramequins et versez-y la purée de carottes, faites un petit creux au centre dans lequel vous cassez un oeuf, salez.
4/ Placez les ramequins dans la partie haute d'un cuiseur vapeur et laissez 15 min.
5/ Pendant ce temps, grillez les tranches de pain de mie.
6/ Coupez-les en languettes, beurrez-les ou badigeonnez d'huile d'olive.
7/ Servez les oeufs cocotte avec les mouillettes de pain. Vous pouvez ajouter une cuillerée à café de crème sur les oeufs en fin de cuisson.
Liste des recettes similaires à : OEufs cocotte vapeur et leur purée de carottes
- 1,2 kg de paleron - 1 demi pied de veau - 2 bottes de carottes - 2 oignons - 3 échalotes - 1 feuille de laurier - 15 brins de persil - 2 brins de thym - 1 verre de vin blanc sec - 1...
- 4 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 100 g de crème fraîche - 60 g d'emmental râpé - 20 g de beurre - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de cerfeuil - 1 cuillère à café d'estragon - 1...
- 5 carottes - 1 grosse pomme de terre - 2 cuil. à soupe de crème fraîche - Une noisette de beurre - Une pincée de cumin - Sel, poivre
Pour 4 personnes 5 carottes (environ 500 g) 15 cl d'eau 2 c. à s. d'huile d'olive 2g d'agar-agar en poudre sel aux herbes 4 c. à s. de graines germées d'alfalfa
Sauce au yaourt - Foie Gras au Pain d'Epices - Pâte à crêpes pour la créperie - Courgettes gratinées au four - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Galette de pommes de terre - Côte de boeuf à la Plancha - Paupiettes de dinde aux champignons - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Fromage de tête de porc fermier
