Cuisine
Poulet épicé en papillotes
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet épicé en papillotes
Poulet épicé en papillotes
Les ingrédients (pour 20 papillotes) :
- 650 gr. de blancs des poulet.
- Huile de friture.
- 20 petites feuilles de bananiers.
- Cure-dents en bois.
- 1 cuillerée à soupe de sauce de piments (hot chili sauce).
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame.
- 1 cuillerées à soupe de vinaigre de riz.
- 1 cuillerée à soupe de p,te de curry rouge.
- 1 cuillerée à soupe de sucre.
- 1 cuillerée à soupe de whisky (thaï si possible).
NB : les feuilles de bananier se trouvent dans les épiceries asiatiques.
A défaut utiliser des feuilles d'épinard.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
La recette :
1 - Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2 - Ajouter les blancs de poulet coupés en gros dés (environ 20 portions), bien mélanger et laisser macérer durant ½ heure au minimum.
3 - Enrouler chaque dé de poulet dans une feuille de bananier maintenue par un cure-dents.
4 - Plonger les papillotes dans l'huile de friture bien chaude et laisser rissoler durant 10 minutes.
5 - Présenter les papillotes avec une ou plusieurs sauces bien relevées.
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50 demi-poitrines de poulet désossées, ouvertes en papillon et légèrement aplaties (environ 140 g / 5 oz) 700 g (24 oz) poivrons rouges coupés en fines lamelles 340 g (12 oz) poivrons verts et jaunes coupés en fines lamelles
