Sardines grillées à la plancha, granité de tomates
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
- Calories : 295
Sardines grillées à la plancha, granité de tomates
Les ingrédients pour :
Sardines grillées à la plancha, granité de tomates
- 12 belles sardines
- 8 tomates
- 100 g de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 4 branches de thym
- huile d'olive
- gros sel
- sel, poivre du moulin
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Sardines grillées à la plancha, granité de tomates
Pour faire les sardines grillées à la plancha, granité de tomates :
1/ Passez au mixer 8 belles tomates, 1/2 bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
2/ Versez le tout dans un bol, et laissez le au congélateur pendant au moins 3 heures.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
3/ Lavez, écaillez et videz les sardines puis réservez.
4/ Sur une plaque de cuisson antiadhésive, disposez 4 petits tas de parmesan râpé (l'équivalent d'une cuillère à soupe par tas).
5/ Aplatissez-les avec le dos de la cuillère et enfournez à mi-hauteur du four 6 à 7 minutes.
6/ Décollez les tuiles à l'aide d'une spatule dès la sortie du four.
7/ Faites cuire les sardines à feu vif, dans une poêle ou une plaque en fonte, 1 minute 30 de chaque côté, sur un lit de gros sel.
8/ Disposez sur chaque assiette une boule de sorbet à la tomate, 3 sardines grillées, une tuile de parmesan, poivrez et décorez avec quelques feuilles de basilic et les branches de thym.
Vos sardines grillées à la plancha, granité de tomates sont prêtes !
Vous pouvez également cuire les sardines au barbecue.
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- 1 citron vert
- Du gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 6 belles tomates (roma ou grappa)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- Sel, poivre
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