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Paella aux fleurs

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : 4
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Paella aux fleurs

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Les ingrédients pour :
Paella aux fleurs

- 240 g de riz arborio
- 2 bourgeons roses
- 2 bourgeons de tulipes
- 2 iris
- 2 orchidées masdevallia coccinea
- 10 violettes sauvages
- 4 marguerites
- 1 sachet de safran
- 50 gr d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de vin blanc
- bouillon végétal

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Paella aux fleurs


1/ Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché verser 30 gr d'huile d'olive.

2/ Déglacer avec du vin puis laisser évaporer totalement.

3/ Incorporer deux part de volume du riz de bouillon. dans le premier bouillon, incorporer le riz, le safran et la moitié des fleurs.

4/ Remuer une fois. si besoin, fermer le riz de bouillon.

5/ Au bout de 20 minutes de cuisson ne plus verser de bouillon, faire absorber tout le liquide, a peu près sec.

6/ Après 25mn de cuisson, incorporer les fleurs et vers la fin de la cuisson, ôter du feu et dresser

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200g de farine 3oeufs 50g de sucre 100g de beurre 500ml de lait 200g de fleurs de violettes

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- 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 120 grammes de champignons - 6 cuillères à soupe d'huile - 400 grammes de pois chiches - 120 grammes de haricots...

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- 9 à 12 plaques de lasagnes - 1 kg de choux fleur - 60 g de beurre - 80 g de farine - 1 litre de lait demi écrémé - 100 g de gruyère râpé - Noix de muscade - Sel - poivre

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