Poisson au curry cuit au barbecue
- Un poisson entier à chair ferme (mulet, sébaste, tilapia ...).
- 1 citron vert.
- 3 gousses d'ail.
- 5 oignons de printemps.
- 1,5 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge.
- 10 cl. de lait de coco.
- 1 concombre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre poisson au curry cuit au barbecue:
1/ Inciser la chair du poisson (faire des entailles bien profondes).
2/ Couper le citron en fines tranches. Réserver.
3/ Émincer les oignons et l'ail, ajouter la pâte de curry rouge, le lait de coco et bien mélanger.
4/ Introduire la moitié de cette préparation dans les entailles du poisson.
5/ Glisser les lamelles de citron dans les incisions et répartir le reste du mélange sur le poisson.
6/ Envelopper le poisson dans une feuille de bananier (ou à défaut d'aluminium).
7/ Faire cuire le poisson au barbecue (sur des braises pas trop chaudes) ou au four (200°) pendant 15 à 20 mn.
8/ Servir avec du riz parfumé et des rondelles de concombre.
Il ne vous reste plus qu'à déguster votre poisson au curry cuit au barbecue!
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Filet de poisson blanc (cabillaud par exemple) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Petits pois Carottes Oignon finement haché Banane 1 cuillère à café de curry Paprika Sel Poivre
Pour le curry de poisson : - 600 g de filets de cabillaud - 1 poivron vert - 20 g de gingembre frais - 3 oignons - 5 cl d’huile d’olive - 5 g de graines de moutarde - 3 g de graines de...
- 4 aubergines - 3 gousses d'ail ou plus suivant les goûts - 150 g de beurre - Sel et poivre
4 tomates, 4 oeufs, 8 tranches de gruyère, curry, sel, poivre.
