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Noisettes de veau grand soir

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Noisettes de veau grand soir

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Les ingrédients pour :
Noisettes de veau grand soir

Pour 4 personnes :
200 g de champignons
200 g de beurre
8 tranches pain de mie
60 g mousse de foie gras
1 dl d'huile
8 noisettes de veau
sel, poivre
3 échalotes
8 cl de
porto

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Noisettes de veau grand soir


Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire sauter avec 30 g de beurre.
Dans une poêle, faire dorer les tranches de pain de mie avec 50 g de beurre sur chaque face.
Les tartiner avec la mousse de foie gras.
Faire chauffer, dans un poêle, l'huile et 50 g de beurre.
Y cuire les noisettes.
Saler et poivrer.
Les disposer sur les croûtons de pain.
Réserver au chaud.
Dans la poêle, ajouter les échalotes hachées.
Faire suer.
Mouiller au porto et faire réduire 3 à 4 minutes.
Ajouter les champignons.
Dresser les noisettes sur un plat chaud et napper avec la sauce.

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