Poires meringuées à la noisette
- 4 poires mûres
- le jus de 1/2 citron
- 3 oeufs
- 4 cuillère à soupe de noisettes moulues
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 clou de girofle
- 3 cuillère à soupe d'eau-de-vie de poire
- 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
- beurre pour le plat
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Peler et couper les poires en 4, retirer les pépins.
2- Mettez les morceaux de poires dans une casserole, recouvrir d'eau, ajouter le jus de citron, le bâton de cannelle et le clou de girofle.
3- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 8 à 10 mn.
4- Graisser un plat allant au four et le saupoudrer avec la moitié des noisettes moulues.
5- Sortir les poires, les égoutter et les couper en tranches.
Réserver le jus de cuisson.
6- Garnir le plat avec les poires coupées.
7- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
8- Mélanger les jaunes avec la cannelle en poudre et le jus de cuisson des poires.
9- Battez les blancs en neige très ferme et y ajouter le reste de noisettes moulues.
10- Incorporer aux jaunes d'oeufs et verser le mélange sur les poires.
Mettez au four (mi-hauteur) préchauffé à 170°C et faites cuire 15 à 20 mn.
Liste des recettes similaires à : Poires meringuées à la noisette
4 belles poires 200 g de sucre 1/2 citron 1/2 L de crème pâtissière 60 g d'amandes effilées sucre glace
- 1 l de lait entier - 1 gousse de vanille - 8 jaunes d'oeufs - 200 g de sucre en poudre - 150 g de pâte de noisettes (dans les magasins de diététique) - 100 g de noisettes mondées
- 3 poires - Pâte sablée - coulis d'abricot Crème frangipane : - 125 g de sucre - 100 g de farine - 2 oeufs entier et 4 jaunes - 75 cl de lait - 1 gousse de vanille -...
Ingrédients - 341 ml de bièrre blanche - 250 ml de sirop d'érable - 250 ml de geléé de pomme - 4 poires pelées
