Pour 4 personnes :
1 belle tranche de p,té de foie (150 g),
1 belle tranche de p,té de campagne (150 g),
8 petites tranches de pain de campagne,
300 g de mesclun,
12 tomates cerises rouges et jaunes,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux,
1 échalote,
quelques petits cornichons dans le vinaigre,
quelques pluches de cerfeuil,
sel,
poivre.
Faites légèrement griller les tranches de pain, laver et essorer la salade, peler et hacher l'échalote.
Dans une jatte, mettre l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajouter l'échalote et bien mélanger.
Incorporer la salade, la retourner.
Préparer les 4 tartines de p,té de foie et 4 de p,té de campagne.
Dans les assiettes de service, répartir la salade, les tomates cerises, les cornichons et une tartine de chaque p,té.
Servir aussitôt.
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le thé
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Pâtés en petites tartines
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