Cuisine
Beignets soufflés
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : n/d
Beignets soufflés
Beignets soufflés
Pour 6 personnes :
- 50 g de beurre
- 15 g de sucre
- 2 dl d'eau
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- zeste de citron
- sucre glace
- sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Mettez l'eau froide dans une casserole avec le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Faites chauffer et retirez au point d'ébullition.
-Incorporer alors la farine, remuez bien pour avoir un mélange homogène, remettez sur feu doux et toujours en tournant, laissez cuire 4 minute. Hors du feu ajoutez un par un les 4 oeufs.
- Chacun doit être bien amalgamé avant d'ajouter le suivant.
- Ajoutez le zeste r,pé de citron, travaillez encore un peu la p,te et versez-la sur la planche farinée uniformément un long cordon.
- Partagez alors en 25 morceaux réguliers.
- S'ils vous semblent un peu trop gros, faites-en quelque un de plus; donnez leurs la formes de petite couronne et faites les frire par 3 ou 4 dans la bassine d'huile chaude, mais non bouillante.
- Lorsqu'il auront presque doublé de volume, augmenter la chaleur, et dés qu'ils seront dorés, retirez-les.
- Sucrez et servez bien chaud.
Liste des recettes similaires à : Beignets soufflés
- 1 cube de levure fraîche - 3 c. soupe de lait tiède - 250 g de farine - 2 oeufs - 3 c. à soupe de sel
- 500 grammes de farine - 40 grammes de levure - 100 grammes de sucre - 200 grammes de beurre - 3 oeufs - Une pincée de sel
Pâte à frire ou à beignets : - 250 g de farine - 2 oeufs entiers + 3 blancs - 1/4 l de bière - 500 g de poireaux - 1 citron pour décorer - Sel, poivre - 1 verre de bouillon ou un cube de volaille...
- 250g de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 1/3 litre de lait - 1 cuillère à soupe de rhum - 4 bananes mûres - 50g de sucre
