Cuisine
Sauce à l'italienne
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h40
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Sauce à l'italienne
Sauce à l'italienne
Ingrédients:
2 gros oignons
1 gousse d'ail
1 échalote
1 bouquet garni
15 cl d'huile d'olive
3 morceaux de sucre
3 boites de 140 g de concentré de tomate pur
De l'eau chaude du robinet est à prévoir
Sel poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mixer, oignons, ail, échalote, sel et poivre.
2/ Dans une marmite, chauffer à feu doux l'huile et les trois morceaux de sucre.
Remuez, avec une spatule en bois, jusqu'au mélange du sucre à l'huile.
Rajouter la mixture dans l'huile-sucre.
2/ Remuez, sans interruption 5 minutes.
Rajoutez les trois boites de concentré de tomate.
Remuez à nouveau 5 minutes.
3/ Laissez mijoter, couvercle fermé, 10 bonnes minutes.
Toujours à feu doux.
4/ Rajoutez l'équivalent d'une boite et demi de concentré de tomate, d'eau chaude.
Remuez à nouveau, une fois le mélange bien dilué, répétez l'opération deux autres fois.
Toujours à feu doux.
4/ Laissez mijoter, couvercle entre-baillé, au moins 30 minutes.
Remuez de temps en temps.
Plus c'est long meilleur cela sera.
(Moi je la laisse mijoter plus de deux heures, un vrai régal)
Nota:
La sauce peut se garder plus de 3 semaines dans un récipient en plastique avec couvercle au frigidaire.
Cette sauce ira très bien avec les späetzles ou avec tout autres plats
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