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Épaule d'agneau farcie

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h35
  • Temps total : 2h05
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Épaule d'agneau farcie

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Les ingrédients pour :
Épaule d'agneau farcie

- une épaule d'agneau désossée
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- Sel, poivre noir
- Huile d'olive
- 1 yaourt nature
- 1 jus de citron
- Fruits Sec : amandes
- 100 g de foie d'agneau
- thym et feuille de laurier

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Préparation pour :
Épaule d'agneau farcie


1/ Après désossement de l'épaule d'agneau, préparer la farce.

2/ Couper les 100 g de foie en petits morceaux sous forme de dés, rajouter le jus de citron, un peu de sel + poivre et l'oignon.

3/ Mettre et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

4/ Ajoutez les amandes préalablement broyés et le pot de yaourt nature. Éteindre le feu.

5/ Piquer l'épaule d'agneau avec les gousses d'ail,saler et poivrer, le remplir avec la farce. Ficeler l'épaule.

6/ Mettre au four préalablement chauffé à 180°c. l'épaule ficelée et farcie dans le four pendant 1h30mn.

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