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Galettes de poireaux à la vigneronne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Galettes de poireaux à la vigneronne

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Les ingrédients pour :
Galettes de poireaux à la vigneronne

- 8 galettes de poireaux
- 40 g d'échalotes
- 1/2 litre de vin rouge
- Beurre
- Sel
- Poivre

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Préparation pour :
Galettes de poireaux à la vigneronne


1- Épluchez et hachez les échalotes. Faites-les suer dans une casserole avec du beurre.

2- Ajoutez le vin rouge et faites réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse. Passez au tamis. Assaisonnez de sel et de poivre.

3- Hors du feu, ajoutez 80 g de beurre et mélangez doucement. Laissez au chaud.

4- Faites cuire les galettes de poireaux à la poêle avec 40 g de beurre.

5- Présentez dans une assiette les galettes et nappez de la sauce vigneronne. Décorez de cerfeuil.

Suggestion : accompagne parfaitement le filet de merlan.

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