Cuisine
Cannellonis
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- Temps de préparation : 5h00
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 5h30
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Cannellonis
Cannellonis
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 3 oeufs
- 1,5 dl d'eau
- 1 pincée de sel fin
Pour la garniture :
- 2 oeufs
- 100 g d'huile d'olive
- 1 oignon
- sel , poivre
- 1 gousse d'ail
- 250 g de viande pot au feu cuite hachée
- 150 g de blanc volaille cuit haché
- 1/2 l de sauce tomate
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre la farine en fontaine. Y déposer les 3 oeufs entiers, l'eau et le sel fin. Mélanger progressivement sans pétrir.
2/ Rouler en boule. Couvrir. Mettre dans un saladier, réserver au frais quelques heures.
3/ Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon haché et l'ail. Cuire doucement sans colorer. Ajouter les viandes.
4/ Hors du feu, mettre les 2 oeufs entiers, saler, poivrer. Verser dans cette farce quelques cuillerées de sauce tomate afin de la rendre plus moelleuse.
5/ Étaler la pâte au rouleau. Découper des carrés de 10 cm de coté environ. Les faire pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Retirer la pâte avec une écumoire. Égoutter quelques minutes sur un linge.
6/ Mettre au milieu de chaque carré une bonne cuillerée à soupe de farce. Rouler les cannellonis en forme de boudin. Beurrer un plat à gratin.
7/ Napper le fond de sauce tomate. Poser les cannellonis. Verser le reste de sauce tomate. Saupoudrer de gruyère râpé.
8/ Disposer dessus quelques petits morceaux de beurre. Gratiner à four chaud 240°C (th 8), 20 minutes environ.
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- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf