Cuisine
Burger au saumon
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 8 Minutes
- Temps total : 23 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 2
Burger au saumon
Burger au saumon
- 1 c. à table de beurre (15ml)
- 1 c. à table d'huile d'olive (15ml)
- 4 pains kaiser, grillés
- 1 livre de filet de saumon sans peau, paré (500g)
- 1/4 tasse d'échalotes vertes, hachées finement (65 ml)
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu (1 ml)
- 1 c. à table de moutarde de Dijon (15 ml)
- 1 c. à thé de paprika (5 ml)
- sel Garniture:
- sauce tartare
- tranches de tomates
- laitue en feuille
- tofu (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Hacher grossièrement le saumon.
2/ Ajouter les échalotes, le piment de Cayenne, la moutarde de Dijon, la paprika et le sel.
3/ Former 4 galettes de 1/2 pouce (1cm) d'épaisseur.
4/ Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer une heure.
5/ Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile, à feu moyen.
6/ Dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
7/ Servir sur des pains kaiser et garnir de sauce tartare, de tranches de tomates et de feuilles de laitue ou de tofu.
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