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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 8 Minutes
  • Temps total : 23 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

- 1 c. à table de beurre (15ml)
- 1 c. à table d'huile d'olive (15ml)
- 4 pains kaiser, grillés
- 1 livre de filet de saumon sans peau, paré (500g)
- 1/4 tasse d'échalotes vertes, hachées finement (65 ml)
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu (1 ml)
- 1 c. à table de moutarde de Dijon (15 ml)
- 1 c. à thé de paprika (5 ml)
- sel

Garniture:
- sauce tartare
- tranches de tomates
- laitue en feuille

Préparation de la recette :

- Hacher grossièrement le saumon.
- Ajouter les échalotes, le piment de Cayenne, la moutarde de Dijon, la paprika et le sel. - Former 4 galettes de 1/2 pouce (1cm) d'épaisseur.
- Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer une heure.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile, à feu moyen.
- Dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
- Servir sur des pains kaiser et garnir de sauce tartare, de tranches de tomates et de feuilles de laitue.

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