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Mouton au chou

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps total : 1h45
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Mouton au chou

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Les ingrédients pour :
Mouton au chou

Recette norvégienne

- 1,800 kg de poitrine coupée
- 1 chou vert
- 1 kg de pommes de terre
- sel
- 3 cs de poivre noir en grains.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Mouton au chou


1- Plonger les quartiers de chou 2 mn dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchir.

2- Dans une cocotte, mettre : 1 couche de chou, 1 couche de poitrine, 1 couche chou. Poser dessus: 1 couche de poitrine, recouvrir de chou, poivre.

3- Recouvrir à hauteur d'eau. Saler.

4- Faire mijoter à couvert 1 h 30.

5- Éplucher les pommes de terre, laissez-les entières et cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 min environ.

Servir avec le mouton au chou.

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Pour 8 personnes : Ingrédients : - 2 kg palettes demi-sel - 800g travers de porc demi-sel - 500g poitrine fumée - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 1 oignon - 2 clous de girofle...

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- 1,5 kg environ de canard - 1 gros chou vert - 30 g de beurre - 3 dl de crème fraîche - Persil - Sel, poivre - 1 filet de vinaigre de Xérès

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- 1 cuillère à table (à soupe) d'huile - 1 oignon haché - ½ chou haché très fin - 3 pommes de terre fermes en dés - 6 tasses de bouillon de poulet (1,5 litres) - 1 cuillère à table (à soupe) de persil

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