Courgettes farcies

Noter la recette

Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Temps total : 1h00
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 100 g de riz long grain américain
- 8 petites courgettes
- 150 g d'agneau haché
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- le zeste d'une orange
- 1 jaune d'oeuf
- 2 branches de persil plat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Émincer finement le zeste d'orange et le faire blanchir une minute dans l'eau bouillante. Hacher le persil. Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2/ Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.

3/ Ajouter le riz puis mouiller avec deux fois son volume d'eau bouillante salée et poivrée.

4/ Laisser cuire à feu doux, jusqu'à absorption de l'eau.

5/ Dans une jatte, mettre le riz, ajouter la viande hachée, le persil, le zeste d'orange et le jaune d'oeuf. Bien mélanger le tout.

6/ Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Préchauffer le four th. 6 (180° C).

7/ Couper les courgettes en deux, sens de la longueur.

8/ Creuser la chair à l'aide d'une petite cuillère. Farcir les courgettes de la préparation, puis, les déposer dans un plat à gratin, les arroser du reste de l'huile d'olive.

Enfourner pour 30 minutes. Servir bien chaud.