Cuisine
Langue de boeuf à la sauce tomate
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 2h00
- Temps total : 2h20
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Langue de boeuf à la sauce tomate
Langue de boeuf à la sauce tomate
1 belle langue de boeuf
1 grand faitout
1 verre de vin blanc sec
4 carottes
2 feuilles de laurier
2 gros oignons piqués de clous de girofle
1 tête d'ail
1 gros bouquet garni
Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Sauce tomate et petits cornichons au vinaigre
Rincez la langue sous le robinet d'eau froide, la placer dans un grand faitout.
Recouvrez largement d'eau froide, portez à ébullition, écumez.
Ajoutez le bouquet garni, les oignons, l'ail, les carottes, le laurier et le vin blanc, sel et poivre.
Laissez cuire à petit bouillon pendant 3 heures, vérifiez la cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau.
Egouttez la langue, enlevez la peau.
Réservez la langue au chaud, préparez votre sauce tomate, rajoutez 4 à S
petits cornichons découpez finement, vérifiez l'assaisonnement.
Dressage
Présentez la langue découpée en tranche. Nappez de la sauce tomate . Entourez des carottes du bouillon, accompagnées de riz de Camargue ou
de pommes vapeur persillées à chair ferme.
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-1 langue de boeuf -1 poireau -1 carotte -1 navet -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -sel -poivre SAUCE PIQUANTE -80 g de beurre -30 g de farine -1 cuil à soupe...
Ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g de boeuf haché (0,66 lbs) 1 oeuf 50 g de mie de pain (1,67 oz) 1 cuillère à soupe (à table) de sauce soja graines de sésame poivre
* graine : une boîte * queue de boeuf : 1,5 kg * sauce cubes maggi : 4 * oignons : 2 * tomates pelées : 50 gr * ail, sel, piment.
Ingrédients : 600 g de filet de boeuf 4 tomates 8 gros cornichons 1 kg de brocoli 2 tablettes de bouillon de volaille 1 cuillerée à café d'huile d'olive sel, poivre
