- 16 tranches de saumon fumé
- 16 oeufs
- 160g de crevettes décortiquées
Sauce cocktail :
- 20 cl de mayonnaise
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 trait de cognac
- 1 trait de vinaigre
- 1 laitue frisée
- pluches de cerfeuil
1- Cassez et pochez les oeufs dans l'eau frémissante (2 minutes 30), rafraîchissez-les dans l'eau glacée, et ébarbez les afin de leur donner une forme régulière.
2- Pour la sauce cocktail : mélangez la mayonnaise, ajoutez ketchup et cognac et cognac et vérifiez l'assaisonnement.
3- Liez les crevettes avec la sauce.
4- Enveloppez les oeufs de saumon fumé.
5- Dressez les oeufs sur un nid de laitue, entourez-les de sauce et décorez avec les pluches de cerfeuil.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
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Gâteau aux pommes et au yaourt - Sauce piquante - Flan aux brocolis - Paupiette de dinde aux champignons - Purée de châtaignes - Sauce curry - Beignets natures - Risotto aux champignons - Boeuf bourguignon - Lait de poule
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OEufs pochés océane
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