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Crème de céleri

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
creme de celeri

Crème de céleri

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Les ingrédients pour :
Crème de céleri

- 1.2 kg de céleri raves
- 2 litres d'eau
- Beurre
- Farine
- 20 cl de crème fraiche
- Persil ciselée
- Gros sel, poivre

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Préparation pour :
Crème de céleri


Pour préparer votre crème de céleri :

1/ Peler et râper à la la grosse grille les céleris raves.

2/ Porter à ébullition 2 litres d'eau salée dans une casserole, ajouter le céleri râpé. Une fois que l'ébullition est pris rincer les et passer le bouillon.

3/ Faire revenir dans une poêle, du beurre, incorporer le céleri essorer et remuer vivement.

4/ Préparer un roux blond dans une marmite avec une noisette de beurre, ajouter la farine puis mélanger avec le jus de cuisson du céleri.

5/ Dresser le céleri revenu avec le beurre dans une casserole, fermer et mettre a chauffer a petits bouillons 20 min.

6/ Avec un mixer, battre la soupe. verser la creme fraiche. poivrez un peu, et vérifier avec un peu de sel.

7/ Disposer le potage dans une soupière ou des raviers individuels. parsemer de persil ciselé.

Il est conseillé de servir la crème de céleri chaude pour plus de saveur.

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