OEufs durs farcis Chimay
- 12 oeufs
- 300 g de champignons
- 30 g de beurre
- 30 g d'échalote
- 3 tasses de béchamel (750 ml)
- 100 g de fromage
- 10 g de persil
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire cuire les oeufs durs. Les rafraichir. Les écaler.
2/ Éplucher, laver, hacher et presser les champignons. Faire suer dans un noix de beurre l'échalote ciselée. Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3/ Incorporer 40 g de fromage râpé à la sauce béchamel.
4/ Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Hacher le jaune. Mettre les blancs dans un plat à gratin légèrement beurré.
5/ Lier les champignons avec 1/3 de la sauce béchamel et ajouter les jaunes d'oeufs et le persil haché. Rectifier l'assaisonnement.
6/ Emplir les blancs avec le hachis de champignons. Napper avec le reste de sauce béchamel. Parsemer de fromage rapé et de quelques noix de beurre. Faire gratiner 10 minutes au four à 450 F/230 C (T/8) et servir.
Bon appétit.
Liste des recettes similaires à : OEufs durs farcis Chimay
- 12 oeufs - 300 g de champignons - 30 g de beurre - 30 g d'échalote - 3/4 l de béchamel - 100 g de fromage - 10 g de persil - sel et poivre
- 4 oeufs - 1 c à soupe de mayonnaise - 1 paquet de soufflés au goût bacon - 1 paquet de soufflés en forme de frite pour la déco - 1 c à café de ciboulette ciselée - Sel - Poivre au moulin
- 8 oeufs - 100 g de champignons de Paris - 50 g de beurre - 2 tranches de pain de mie - fines herbes - 10 cl de lait - 30 g de chapelure - sel,poivre
