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Araignée de mer farcie

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : entre 10 et 20€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 10
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Araignée de mer farcie

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Les ingrédients pour :
Araignée de mer farcie

1 litre de mayonnaise
5 oeufs entiers
750 ml de vin blanc sec
150 g de Worcestershire sauce
2,5 dl de bière
3,5 kg d'araignée de mer ou autre variété de crabe
25 g de Tabasco
330 ml de crème fraîche
400 g de ketchup
500 g d'avocat
50 g de caviar

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Araignée de mer farcie


1/ Cuire les araignées de mer à l'eau bouillante avec une pincée de sel et quelques gouttes de vinaigre, décortiquer, mélanger tous les ingrédients sauf les avocats et le caviar.

2/ A l'aide d'une petite cuillère, faire de petites boules de chair d'avocat.

Pour le service :

3/ Verser le mélange dans la carapace de l'araignée ou dans un joli bol, garnir de boules de chair d'avocat et de caviar.

Servir froid ou température ambiante avec des toasts.

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