Cuisine
Poulet tetrazzini
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet tetrazzini
Poulet tetrazzini
2 ml
(1/2 c. à thé sel
2 ml (1/2 c. à thé sarriette
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
5 ml (1
c. à thé) poivre noir du moulin
5 ml (1 c. à thé) paprika
20 ml (4 c. à thé) herbes de
Provence
50 ml (1/4 tasse) beurre
900 g (2 lb) cubes de poitrine ou de haut de
cuisse de poulet
50 ml (1/4 tasse) huile d'olive
250 ml (1 tasse) céleri coupé en
dés
125 ml (1/2 tasse) oignons verts, hachés
225 g (8 oz) champignons tranchés
1
poivron rouge moyen, coupé en lanières
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet chaud
175
ml (3/4 tasse) crème à 15 % m.g., style champêtre
50 ml (1/4 tasse) farine
50 ml (1/4
tasse) vin blanc
45 ml (3 c. à table) persil frais, haché
50 ml (1/4 tasse) parmesan frais,
r,pé
250 ml (1 tasse) mozzarella r,pé*
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Combiner les
assaisonnements dans un petit bol.
2. Dans un poêlon chaud, faire
fondre le beurre à feu moyen, ajouter la moitié des assaisonnements et cuire les cubes de
poulet environ 8 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la
viande soit clair. Retirer et réserver.
3. Dans le même poêlon, chauffer
l'huile d'olive à feu moyen. Faire cuire le céleri, les oignons verts, les champignons, le poivron
rouge et le reste des assaisonnements, environ 5 minutes.
4. Déglacer au
vin blanc. Verser le bouillon de poulet et la crème, puis laisser mijoter pendant une ou deux
minutes. Ajouter le persil et le parmesan; bien mélanger. Laisser épaissir la sauce jusqu'à
consistance désirée, puis ajouter le poulet.
5. Dans un plat à gratin, verser la
sauce sur vos p,tes préférées fraîchement cuites (penne, rigatoni, fusilli ou autres) et recouvrir
de fromage mozzarella. Faire gratiner jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Liste des recettes similaires à : Poulet tetrazzini
30 ml (2 c. à table) huile d'olive 500 g (1 lb) poitrine ou haut de cuisse de poulet, en cubes(1 cm/1/2 po) 1 oignon haché 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement 180 ml (3/4 tasse) champignons émincés 180 ml...
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé - 1 tasse (250 ml) de chapelure italienne - 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage - 1 oeuf battu - 4 grandes escalopes de poulet (environ 400 g) - 2 tasses (500 ml)...
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Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Portion : 4 Type de cuisson : Braiser Type de coupe : Cuisse de poulet Ingrédients : 80 ml ( 1/3 tasse) farine 4 cuisses de poulets sans dos...
