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Soupe à l'oignon

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe à l'oignon

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Les ingrédients pour :
Soupe à l'oignon

Ingrédients (pour 5 personnes):

oignons (gros) : 6
tranches de pain de campagne rassis : 8
gruyère r,pé : 150 g
graisse d'oie : 50 g
bouillon de volaille : 1,2 l
farine : 1 c. à soupe
sel, poivre

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Préparation pour :
Soupe à l'oignon


Préparation :

Pelez les oignons et émincez-les finement.
Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte.
Ajoutez les oignons et faites-les colorer doucement sans les roussir. Puis, saupoudrez-les de farine, salez et poivrez.
Mélangez sur feu moyen pour faire cuire la farine.
Versez le bouillon et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 à 35 min. Disposez 2 tranches de pain dans le fond des assiettes de service.
Versez la soupe et saupoudrez de fromage rapé.
Dégustez de suite.

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Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients 500 gr d'oignons 40 gr de beurre ou de saindoux 20 gr de farine 1 litre de bouillon de boeuf (préparé éventuellement avec du concentré en tablettes)

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Soupe à l'oignon lyonnaise

Pour 6 personnes : oignons : 4 beurre : 50 g huile : 1 c. à soupe farine : 1 c. à soupe vin blanc sec : 2,5 dl eau : 1 dl sel poivre noix de muscade pain de mie : 6 tranches

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Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière

4 à 6 portions: 25 ml (2 cuillère à table ou 2 cuillères à soupe) de beurre 750 ml (3 tasses) de oignons, émincés 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, 1 tranche de thym) 34 mL (12 oz) de bière...

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