Cassolette de la mer du nord

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : entre 5 et 10€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1 grosse noix de Saint-Jacques
- 1 c. à soupe de crevettes grises décortiquées
- 8 moules décortiquées
- 1 escalope de cabillaud (100 gr. environ)
- un filet de sole
- 5 cl de bière blanche de Hoegaarden
- 1 c. à soupe de crème fraîche 30 % MG.
- 1 c. à soupe de bisque de homard préparée
- 25 gr. de gruyère suisse râpé
- sel et poivre

Cassolette de la mer du nord

Préparation de la recette :

Pour réaliser votre cassolette de la mer du Nord:

1/ Disposez le cabillaud dans un caquelon en terre, ajoutez le filet de sole, veillez bien à ce qu'il n'y ait plus aucune arrête.

2/ Mouillez dans l'ordre avec la bière, la crème puis la bisque. Salez, poivrez au moulin et portez à ébullition.

3/ Dans le même temps, cuisez les moules dans un peu d'eau, ébarbez, coupez les noix de Saint-Jacques en quatre fines escalopes et décortiquez les crevettes (si vous les avez acheter entière).

4/ Ajoutez les moules et les autres ingrédients dans le caquelon, parsemez de gruyère et faites gratiner quelques instants sous le gril au maximum de sa puissance.

Présentation

5/ Mettez le caquelon sur la table, servez dans des assiettes creuses (préchauffées de préférence) avec du pain croustillant et du beurre.

Votre cassolette de la mer du Nord est prête !