Ingrédients:
-2500 g de pommes de terre bintje
-2 à 3 dl de lait
-3 dl de crème
-100 g. de beurre
-20 g de sel et de poivre (1kg = ~ 60 g)
-2 g de muscade moulue
-1 g de poivre de cayenne
Recette:
-Faire cuire les pommes de terre en gros dés, à la vapeur.
Puis les passer au presse-purée.
-Les battre énergiquement en ajoutant le lait bouillant avec la crème et le beurre.
-Assaisoner.
Au bureau, le midi vous...
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Pommes de terres façon mousseline
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