Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h20
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
Aucune image

Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques

Noter la recette
Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

Les ingrédients pour :
Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques

8 pommes de terre, gros calibre type Bintje
6 noix de Saint-Jacques
150 g de beurre (pour 1 kg de pulpe)
4 jaunes d'oeufs
1 pincée de muscade
1 dl de crème fleurette
4 brins d'aneth, sel, poivre.

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques


1/ Laver, brosser et essuyer les pommes de terre. Préchauffer le four th. 8-210° C.

2/ Poser les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie bien propre et débarrassée de toute particule de graisse. Il faut préserver la saveur de la peau, qui rôtie, est comestible et délicieuse. Après quelques minutes, diminuer la chaleur du four et laisser cuire encore 45 minutes th. 5-6-160° C en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.

3/ Ouvrir les pommes de terre et en retirer délicatement la chair en ne trouant pas la peau, les réserver. Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une papillote pendant 10 minutes au four. Hacher finement la chair.

4/ Faire fondre le beurre, l'incorporer à la pulpe de pomme de terre, puis les jaunes d'oeufs, la muscade, les Saint-Jacques hachées, sel, poivre. Réserver.

5/ Monter la crème fleurette en chantilly, l'incorporer délicatement à la préparation. Farcir les peaux de pommes de terre en formant un dôme. Les passer quelques instants au four pour les faire colorer légèrement.

Servir bien chaud après avoir décoré de pluches d'aneth. Accompagner de quelques feuilles de mesclun.

Recettes Similaires :

Liste des recettes similaires à : Pommes de terre fourrées à la mousse de Saint-Jacques

pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre. 6 fines tranches de lard fumé. 100 gr de requefort. 20 cl de crême fraîche. accompagnement facultatif:entrecôte,salade frisée.

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Pommes de terre à la Bérichonne

1 kg. pommes de terre bintje 150 gr. oignons gros 100 gr. lard fumé lardons 30 gr. beurre 5 dl. bouillon de boeuf frais 10 gr. persil

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Pommes de terre à la lyonnaise

800 gr de pommes de terre 100 gr de beurre ramolli 60 gr de beurre 15 gr de sel

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Pommes de terre à la crème

Ingrédients 1 kg de pommes de terre coupées en tranches fines (Délicatesse ou Belle de Fontenay) 3 oignons moyens haché fin 200 gr de crème fraîche Sel et poivre 80 gr de beurre 2 verres de...

Note : 3.4 sur 5 | 5 votes 3.4 sur 5 | 5 votes 3.4 sur 5 | 5 votes 3.4 sur 5 | 5 votes 3.4 sur 5 | 5 votes
Liste des recettes similaires :
 
Elle vidéos

Voir les 77 article(s) ayant un rapport


 
De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.