Sauce barbecue pour grillades (BBQ)
- 6 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 180 g de concentré de tomates
- 4 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillers à soupe de miel liquide
- 1 dL de vin blanc ou de bouillon dégraissé
- 1 dL de sauce Worcestershire
- 1 cuiller à café de moutard
- 1 petit bouquet de thym
- Persil
- Estragon
- Poivre de Cayenne
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser une sauce barbecue (BBQ) pour grillades :
1/ Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile.
Ajouter les oignons finement hachés.
Faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
2/ Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre.
Porter à ébullition pendant deux minutes.
3/ Ajouter le vin blanc et la sauce anglaise.
Ajouter le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
Bien mélanger.
Laisser mijoter 15 minutes.
4/ Saler et poivrer fortement. Jeter une petite pincée de poivre de Cayenne dans cette mixture.
Vous servirez cette sauce barbecue (BBQ) pour grillades onctueuse et très relevée, tiède ou froide. Cette sauce au barbecue accompagne idéalement les spare-ribs et autres grillades de porc. Consultez nos autres recettes facile au barbecue (BBQ).
Astuce : pour attendrir la viande ou donner du goût à vos barbecues, consultez vite notre astuce sur les marinades !
En savoir plus sur les aspects de cuisson au Barbecue (BBQ)
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- 1/2 paquet de tofu mou - 1 peu de yaourt nature - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 gousses d'ail hachées - Zeste d'1 citron suivant votre goût - Ciboulette...
- 1 grosse cuillère de moutarde - poivre moulu - crème liquide - huile d'olive - vinaigre balsamique
