Brochettes de dinde fraîcheur

Préparation pour :
Brochettes de dinde fraîcheur

1- Découper les filets en cubes ou en lamelles épaisses.

2- Verser les herbes de Provence dessus.

3- Enrouler les cubes de poitrine fumée et piquer le tout sur une brochette.

4- Prévoyer deux à quatre "paquets" par brochette.

5- Entre chaque paquet, intercaler des carrés d'oignons.

6- Faire cuire sur une plancha bien chaude avec peu d'huile dessus au préalable.

7 - Une fois les brochettes cuites, découper la viande restante en très petits cubes.

8- Faire cuire ces cubes puis immédiatement après, déglacer avec le vin.

9- Incorporer les champignons. Une fois la majorité du vin évaporé, éteigner la plancha, ajouter la crème.

10- Laisser cuire en ramenant toujours vers le centre la préparation durant environ 5 à 6 minutes.

11- Mettre cette préparation dans un bol.

NB: Si l'accompagnement se compose de riz, vous pouvez alors doubler la quantité d'ingrédients utiles à la sauce puis à partir du déglaçage, continuer l'opération dans une casserole.

Cette recette se marie remarquablement bien avec un taboulé et un petit verre de vin blanc doux (fruité et à la rigueur liquoreux, pourquoi pas un gaillac...) à boire avec modération.

Vos brochettes de dinde fraîcheur sont prêtes, bon appétit!

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