Pour 4 personnes :
- 600 g d'épinards hachés surgelés
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème
- 3 oeufs
- 80 g de gruyère
- 1 tomate
- sel, poivre, muscade
Couper le gruyère en petits cubes.
Mettre les épinards dans un saladier.
Cuire à allure décongélation pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre.
Assaisonner.
Couvrir et cuire 8 mn.
Laisser tiédir.
Réunir dans un saladier muscade, crème, oeufs battus et dés de gruyère.
Assaisonner et ajouter les épinards.
Mélanger.
Mouler dans des ramequins beurrés.
Les disposer en couronne.
Cuire à allure moyenne 6 mn.
Laisser reposer.
Démouler.
Décorer avec 1 morceau de tomate.
Au bureau, le midi vous...
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Subric d'épinard
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