Tarte au citron meringuée
- Faire une pâte brisée ou l'acheter toute faite
- 50 g de maïzena
- 30 cl d'eau
- 2 petits citrons non traitées
- 2 oeufs
- 25 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre pour la crème citron
- 125 g de sucre en poudre pour la meringue
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre tarte au citron meringuée :
1/ Étaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l'éteindre.
2/ Avec les citrons : Faire un zeste râpé puis presser les jus.
3/ Avec les oeufs : Séparer le blanc des jaunes.
4/ Dans une casserole délayer dans l'eau la maïzena avec un fouet puis ajouter le beurre. Porter à ébullition et cuire 3mn sans cesser de remuer avec le fouet.
5/ Sortir du feu et ajouter dans l'ordre : le zeste, remuer pour le faire fondre puis le jus de citron, les 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse. Etaler cette préparation sur la pâte.
6/ Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les 125 g de sucre dans les blancs. Etaler cette meringue sur la préparation au citron.
7/ Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 mn.
Servir tiède ou froid.
Vous pouvez déguster votre tarte au citron meringuée !
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- 1 paquet de pâte sablée prête à dérouler - 6 jaunes d'oeufs - le jus de 4 citrons (non traités) - le zeste de 2 citrons (non traités) - 100 g de sucre - 2 c. à café rases de Maïzena
Pâte sablée : - 250 grammes de farine - 25 grammes de sucre en poudre sucre - 125 grammes de beurre mou - 1 oeuf - 1 pincée de sel fin Pour la crème : - 200 grammes de sucre -...
- 1 pâte brisée (fraîche ou décongelée) - 150g de sucre - 100g de beurre fondu - 3 oeufs - Les jus de 2 citrons - Et un zeste de citron (facultatif et en fonction des goûts)
Pâte sablée : - 140 g de farine + 20 g pour le plat - 1 pincée de sel - 1 demi sachet de levure chimique - 1 demie cuillère à café de vanille - 100 g de fromage blanc à 10% de matière grasse - 5...
