Tarte au citron meringuée

Préparation de la recette :

Pour faire votre tarte au citron meringuée :

1/ Étaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l'éteindre.

2/ Avec les citrons : Faire un zeste râpé puis presser les jus.

3/ Avec les oeufs : Séparer le blanc des jaunes.

4/ Dans une casserole délayer dans l'eau la maïzena avec un fouet puis ajouter le beurre. Porter à ébullition et cuire 3mn sans cesser de remuer avec le fouet.

5/ Sortir du feu et ajouter dans l'ordre : le zeste, remuer pour le faire fondre puis le jus de citron, les 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse. Etaler cette préparation sur la pâte.

6/ Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les 125 g de sucre dans les blancs. Etaler cette meringue sur la préparation au citron.

7/ Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 mn.
Servir tiède ou froid.

Vous pouvez déguster votre tarte au citron meringuée !