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Cabillaud rôti aux petites pommes de terre

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
cabillaud

Cabillaud rôti aux petites pommes de terre

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Les ingrédients pour :
Cabillaud rôti aux petites pommes de terre

- 1 tronçon de 800 g de cabillaud (ou de lieu)
- 50 g de beurre
- 2 verres de vin blanc sec (25 cl)
- sel, poivre
- bouquet garni
- 800 g de petites pommes de terre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Cabillaud rôti aux petites pommes de terre


Pour préparer du Cabillaud rôti aux petites pommes de terre:

1/ Lavez et séchez bien le poisson.

2/ Ficelez-le en croix. Faites chauffer 50 g de beurre dans la cocotte.

3/ Mettez-y le poisson à dorer sur toutes ses faces.

4/ Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide.

5/ Faites-les bouillir 5 min et égouttez-les. épongez-les bien. Disposez-les autour du poisson. Laissez-les dorer pendant quelques minutes à feu moyen.

6/ Ajoutez le vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garni. Portez à ébullition pour enlever l'acidité du vin.

7/ Fermez la cocotte, faites monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 8 min à feu doux.

Voilà le cabillaud rôti aux petites pommes de terre est prêt à être servi.

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