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Petits chaussons aux épinards

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Petits chaussons aux épinards

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Les ingrédients pour :
Petits chaussons aux épinards

Pour 4 personnes.
Préparation: 20 mn. - Cuisson: 30 mn.

200 g de p,te brisée prête à l'emploi,
20 g de farine,
1 bain de friture.
Pour la farce :
800 g d'épinards,
250 g d'oseille,
2 échalotes,
150 g de ricotta ou de feta,
12 olives noires dénoyautées,
1 oeuf
40 g de beurre, sel, poivre.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Petits chaussons aux épinards


Triez et équeutez les épinards et l'oseille. Rincez-les plusieurs fois. Egouttez-les.
Pelez puis hachez les échalotes.
Hachez grossièrement les olives noires.
Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes sans les laisser colorer. Ajoutez les épinards et l'oseille, salez et poivrez, mélangez.
Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Versez le contenu de la sauteuse dans une jatte.
Ajoutez ensuite les olives noires hachées, la ricotta coupée en petits morceaux et l'oeuf, mélangez bien.
Etalez la p,te sur le plan de travail préalablement fariné. A l'aide d'un grand bol découpez 8 disques égaux. Répartissez alors la farce au centre de chacun. Humectez légèrement les bords des disques. Repliez-les et soudez les bords en les pinçant.
Portez le bain de friture à 170 °C.
Plongez-y les chaussons quatre par quatre. Retournez-les après 3 ou 4 min de cuisson. Quand les deux côtés sont dorés, retirez les chaussons à l'aide d'une écumoire.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez sans attendre.
Conseil : hors saison, si vous utilisez des surgelés, prévoyez environ 200 g d'épinards et 100 g d'oseille

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