Baluchon aux deux saumons de Norvège
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps de repos : 1 Minute
- Temps total : 31 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Baluchon aux deux saumons de Norvège
Les ingrédients pour :
Baluchon aux deux saumons de Norvège
4 tranches de saumon fumé de Norvège
500 g d'émincé de saumon
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe de mayonnaise
quelques gouttes de tabasco
1 cuillère à soupe de baies roses et coriandre concassées
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Baluchon aux deux saumons de Norvège
1/ Hacher très finement l'oignon.
2/ Dans un bol, mélanger l'émincé de saumon, l'oignon, la mayonnaise, le tabasco et le mélange de coriandre et de baies concassées.
Saler et poivrer.
3/ Répartir ce mélange au centre des tranches de saumon fumé.
4/ Fermer chaque baluchon avec quelques brins de ciboulette.
5/ Déposer délicatement sur les assiettes de service et tenir au frais jusqu'au moment du repas.
Présenter avec des tranches de pain de campagne grillé.
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4 tranches de saumon fumé de Norvège
500 g d'émincé de saumon
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe de mayonnaise
quelques gouttes de tabasco
1 cuillère à soupe de baies roses et coriandre concassées
1...
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Franceline, Charlotte)
- 1/2 litre de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 300 g de saumon frais
- 300 g de saumon fumé
- Sel, poivre au moulin
- 800 g de filet de saumon de Norvège
- 4 tranches fines de saumon fumé
- 1 litre de fumet de poisson
- 6 feuilles de gélatine
- 4 fonds d'artichauts cuits
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de ciboulette
- 250 g de saumon
- 1/3 de litre de béchamel
- 4 oeufs + 3 blancs d'oeufs
- noix de muscade
- sel et poivre du moulin