Cuisine
Petite bisque de crevettes grises
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Petite bisque de crevettes grises
Petite bisque de crevettes grises
Pour 2 personnes
150 g de crevettes grises
1 cuillerée à café de bouillon de légumes grand arôme Knorr
10 g de beurre
10 g de farine
1 cuillerée à café de concentré de tomates
10 cl de crème fraîche
Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Décortiquez les crevettes en réservant séparément les crevettes et les carapaces.
Préparez le court-bouillon avec 1/2 litre d'eau et le bouillon de légumes grand arôme Knorr.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et tournez jusqu'à ce que le mélange roussisse.
Ajoutez la farine, les carapaces des crevettes.
Mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le concentré de
tomates.
Mouillez avec le court-bouillon puis porter à ébullition.
Laissez frémir, puis filtrez le tout gr,ce à une passoire fine.
Remettez au chaud. Ajoutez la crème fraîche, poivrez et rectifiez
l'assaisonnement si nécessaire.
Donnez un bouillon et versez sur les crevettes disposées dans les assiettes de service.
Servez aussitôt cette bisque, accompagnée de croûtons frottés à l'ail.
Liste des recettes similaires à : Petite bisque de crevettes grises
- 300 g de crevettes non épluchées - 2,5 l de bouillon de poisson - 2 feuilles de laurier - 3 brins de persil - 60 g de beurre - 3 petits poireaux finement hachés - 50 g de farine - 125 ml de cognac
- 2 suprêmes de chapon - 200g de Rattes du Touquet - 300g de crevettes grises - 100g de passe-pierre ou à défaut des haricots verts - 1 carotte - 1 poireau - 1 branche de céleri - 1 bouquet...
- 1 kg de crevettes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 tomates - 1 morceau de gingembre (ou en poudre) - 3 cuil. à soupe d'huile - 1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran) - thym -...
- 750 g (1,5 lb) de crevettes fraîches ou congelées, pelées et nettoyées - 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron - 2 gousses d'ail écrasées et hachées - 1/4 de concombre anglais tranché - 12 tomates cerises - 1...
