Bavarois d'artichaut au fromage blanc
4 artichauts,
400 g de fromage blanc faisselle,
5 cl de crème fleurette,
1 citron,
4 feuilles de gélatine,
une demi-botte de ciboulette,
une demi-botte d'estragon,
une demi-botte de cerfeuil,
sel et poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans une marmite, préparer une cuisson avec 2 litres d'eau, du sel et un demi-citron. Couper les feuilles des artichauts aux trois quarts de leur hauteur.
Citronner les coeurs.
2/ A la première ébullition, plonger les artichauts et les cuire 25 min.
Pendant la cuisson, ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et fouetter quelques secondes.
Réserver.
3/ Mélanger fromage blanc et herbes hachées, sel, poivre et crème refroidie.
4/ Mouler dans quatre cercles de diamètre inférieur aux fonds d'artichaut.
Conserver 2 heures au réfrigérateur.
5/ Au terme de leur cuisson, égoutter les artichauts, enlever le foin des coeurs.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
6/ Dresser les fonds d'artichauts sur une assiette et démouler le fromage que vous poserez dessus.
Décorer d'herbes fraîches.
Accompagner d'une vinaigrette.
Liste des recettes similaires à : Bavarois d'artichaut au fromage blanc
4 artichauts 400 g de fromage blanc faisselle 5 cl de crème fleurette 1 citron 4 feuilles de gélatine Une demi-botte de ciboulette Une demi-botte d'estragon Une demi-botte de cerfeuil Sel
- Artichaut - Fromage blanc - Crème fleurette - 1 citron - 4 feuille de gélatine - Une demi botte de ciboulette - Une botte d'estragon - Une demi botte de cerfeuil - Sel, poivre
- 1 aubergine - 1 citron - huile d'olive - 4 figues séchées - 1 c. à s. de raisins secs - quatre-épices - fromage blanc - sel - fruits secs - pain grillé
6 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% MG 3 blancs d'oeuf battus 4 cuillères à soupe de gelée de framboise 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
