Coquilles farcies aux champignons et au fromage
20 grandes coquilles (p,tes italiennes "conchiglioni")
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasé
1 petit oignon, finement émincé
3 cuillères à soupe de persil haché
175 g de champignons, finement émincés
50 g d'olives dénoyautées, finement hachées
225 g de ricotta (fromage frais italien)
sel
poivre
3 cuillères à soupe de parmesan r,pé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Y plonger les conchiglioni et faire cuire 10 mn environ, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les coquilles et les rincer sous l'eau froide.
Les éponger avec du papier absorbant et les disposer sur une plaque
à p,tisserie ou dans un plat allant au four.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 mn environ, jusqu'à ce que l'oignon soit
tendre.
Ajouter le persil et les champignons.
Faire revenir 3 mn de plus.
Retirer la poêle du feu et incorporer les olives et le fromage.
Assaisonner.
Préchauffer le grilloir du four.
A l'aide d'une petite cuillère, remplir les coquilles de farce.
Les saupoudrer de parmesan.
Passer les coquilles sous le grilloir jusqu'à ce qu'elles gratinent.
Les disposer dans un plat de présentation.
Liste des recettes similaires à : Coquilles farcies aux champignons et au fromage
- 1 très grosse pomme de terre (ou 300 g de petites) - 1/2 brocoli - 2,5 cl de lait - 25 g de fromage râpé - Du sel et du poivre
Pâte à crêpes : 150 ml (2/3 tasse) de lait 1 oeuf entier 5 ml (1 c. à thé) de sucre 1 pincée de sel 60 ml (4 c. à table) de farine 15 ml (1 c. à table) de beurre fondu Farce :
- 1 pâte brisée - champignons de Paris - crème fraîche - escalopes de saumon de Norvège - grains de coriandre - 3 oeufs - salade verte - sel et poivre
- 300 g de farine - 4 oeufs - 75 cl lait - Huile (pour la cuisson) - Sel ,poivre Garniture : - 3 tranches épaisses de jambon blanc - 250 g de champignons de Paris - 2 cuillères à soupe...
