Cuisine
Éclairs au chocolat
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps total : 5 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 10
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
- 10 choux dressés en long (douille 1cm ; 10cm de long)
- Crème pâtissière avec 80g de chocolat ajouté dans le lait.
- Glaçage : 50g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe d'eau
- 150g de chocolat
- 30g de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Percer de petits trous sous les éclairs, les remplir de crème pâtissière au chocolat avec une poche munie d'une douille fine.
2/ Diluer le glaçage avec très peu d'eau , le mélange doit rester épais et à peine coulant. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillerées d'eau et le beurre, verser le chocolat sur le sucre et bien mélanger.
3/ Glacer chaque éclair en le tenant verticalement au-dessus du récipient contenant le glaçage, faire couler à la cuillère une couche de chocolat sur le dessus des gâteaux.
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