Flamiche aux deux légumes

Préparation pour :
Flamiche aux deux légumes

1/ Allumer le four à 210° (th. 7).

2/ Mettre la pâte dans un moule à tarte huilé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Le recouvrir d'un papier aluminium pour éviter que la pâte ne se déforme et faire cuire 10 minutes à four chaud.

3/ Laver les courgettes et les couper en rondelles. Éplucher et laver les poireaux. Les émincer finement.

4/ Faire revenir les légumes à la poêle dans l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

5/ Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs battus. Incorporer les courgettes, les poireaux et le persil.

6/ Ébouillanter 5 mn les lardons dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter.

7/ Verser le mélange oeufs, crème et légumes dans le fond de tarte précuit. Ajouter les lardons ébouillantés.

8/ Faire cuire au four 20 minutes. Servir aussitôt, accompagné d'une salade verte.