Cuisine
Choux farcis à la purée de marrons
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Choux farcis à la purée de marrons
Choux farcis à la purée de marrons
- 1 boîte 1/2 (440 g) de purée de marrons nature Clément-Faugier
- 12 feuilles de choux
- 300 g de chair à saucisses
- 300 g de bourguignon haché
- 300 g de veau haché
- 2 gousses d'ail, 2 oeufs
- persil, sel, poivre
- 6 tranches fines de lard maigre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire blanchir les feuilles de choux 10 minutes à l'eau bouillante salée.
2- Égoutter et étaler sur un torchon.
3- Préparer la farce (voir ci-dessous)
4- Faire revenir l'ail finement haché, les trois viandes et le persil.
5- Retirer du feu et laisser refroidir.
6- Ajouter 2 oeufs et la purée de marrons nature Clément Faugier, préalablement chauffée au bain-marie et allongée avec un peu de lait.
7- Mettre une grosse cuillerée à soupe de cette préparation dans chaque feuille de choux.
8- Refermer les feuilles.
9- Entourer chacune d'elles avec une demi-tranche de lard fixée avec un pic de bois.
10- Mettre dans un plat allant au four.
11- Arroser d'un peu d'huile d'olive.
12- Faire cuire au four à Thermostat 7 (220°C / 430°F) pendant 3/4 d'heure.
Liste des recettes similaires à : Choux farcis à la purée de marrons
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Ingrédients -1 chou de Savoie moyen -3 tranches de pain de blé entier, sans croûte -125 ml (½ tasse) lait -500 g (1 lb) poulet haché, cru -1 gousse d'ail dégermée et hachée...
- 1,2 kg de choux de Bruxelles - 60 g de beurre - 1/2 l de béchamel - 60 g de gruyère râpé - sel fin - poivre moulu
- 3 poivrons rouges ( ou au choix) - Un pot de crème fraîche (allégée ou non) - 6 portions de fromage (kiri ou autre) - Sel et poivre - Persil
