Tian de crabe au caviar d'aubergine
- Caviar d'aubergine
-2 aubergines,
-1 échalote,
-5cl d'huile d'olive,
-Sel, poivre.
- Tian de crabe
-100g de crabe,
-80g de mayonnaise,
-Une pincée de safran.
- Pétales de tomates confites
-2 tomates,
-2cl d'huile d'olive,
-Sel, poivre.
- Pistou botte de basilic
-5cl d'huile d'olive,
-1 gousse d'ail,
-Sel, poivre.
- Décor
-1 feuille de brick,
-Huile d'olive,
-Pavot bleu.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Cuire les aubergines au four avec de l'huile d'olive.
2- Mixer la pulpe avec l'échalote, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3- Mélanger le crabe avec la mayonnaise et le safran.
4- Cuire à feu doux les pétales de tomates avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5- Mixer le basilic, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Faire sécher les feuilles de brick au pavot.
6- Dressage. Dresser dans un cercle à tarte.
Liste des recettes similaires à : Tian de crabe au caviar d'aubergine
-3 à 4 aubergines -2 à 3 tomates -1 oignon -5 à 6 cuil. à soupe d'huile d'olive -sel, poivre.
4 grosses aubergines, 2 oignons, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail Ducros, moulin à poivre, sel.
- 600 grammes d'aubergines crues - 4 gros oeufs - 3/4 tasse de crème fraiche 15%(190 ml) - 3 cuillères à soupe d'huile (45 ml) - 100 grammes de farine - 4 gousses d'ail - Persil - Sel - Poivre
3 aubergines 3 tomates 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1 pâte feuilletée
