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Tian de crabe au caviar d'aubergine

 

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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 2 Minutes
  • Temps total : 32 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- Caviar d'aubergine
-2 aubergines,
-1 échalote,
-5cl d'huile d'olive,
-Sel, poivre.

- Tian de crabe
-100g de crabe,
-80g de mayonnaise,
-Une pincée de safran.

- Pétales de tomates confites
-2 tomates,
-2cl d'huile d'olive,
-Sel, poivre.

- Pistou botte de basilic
-5cl d'huile d'olive,
-1 gousse d'ail,
-Sel, poivre.

- Décor
-1 feuille de brick,
-Huile d'olive,
-Pavot bleu.

Préparation de la recette :

1- Cuire les aubergines au four avec de l'huile d'olive.

2- Mixer la pulpe avec l'échalote, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3- Mélanger le crabe avec la mayonnaise et le safran.

4- Cuire à feu doux les pétales de tomates avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5- Mixer le basilic, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Faire sécher les feuilles de brick au pavot.

6- Dressage. Dresser dans un cercle à tarte.

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