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Soufflé aux carottes et au gruyère

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h30
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
souffle aux carottes

Soufflé aux carottes et au gruyère

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Les ingrédients pour :
Soufflé aux carottes et au gruyère

- 800 g de carottes
- 6 oeufs
- sel, poivre
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 2,5 dl de lait
- 2 c à soupe de gruyère râpé.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soufflé aux carottes et au gruyère


Pour préparer vos soufflés aux carottes :

1/ Peler les carottes, faites-les cuire 30 mn environ à l'eau salée.

2/ Égouttez-les et réduisez-les en purée.

3/ Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de carottes, réservez les blancs pour les fouetter en neige.

4/ Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouiller de lait, faites épaissir en remuant, assaisonner et joignez le gruyère.

5/ Ajouter cette sauce aux carottes et incorporer les blancs en neige.

6/ Verser dans un moule à soufflé beurré.

7/ Faites cuire à four chaud au bain-marie pendant 30 min environ.

Vous pouvez servir vos soufflés aux carottes !

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- 300 g de concombre pelé - 150 g de carottes grattées et coupées en fines rondelles - 1 oignon rouge émincé en fines rondelles - 1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées et concassées - 2 piments rouges...

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Recettes de Cuisine :

Soufflé aux carottes

- 500 g de carottes - 150 g de beurre - 150 g de farine - 5 dl de lait - 8 oeufs - sel fin, poivre, muscade

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salade frisée : 1 salade lardons : 150 g gruyère : 80 g huile de tournesol : 4 c. à soupe vinaigre de Xérès : 2 c. à soupe sel, poivre : 1 pincé

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- 400 g de carottes - 60 g de riz - 1 cuillère à soupe de raisins secs - 1 cuillère à soupe de margarine - sel et poivre - eau

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